En Sağlıklı Besinler Nelerdir? Bunları Kesinlikle Tüketin

Mart 29, 2024 admin

Günlük beslenme alışkanlıklarımızın sağlık üzerinde büyük bir etkisi olduğu günümüzde, sağlıklı besinlerin önemi giderek daha fazla vurgulanıyor. Bu yazıda, vücudumuz için en faydalı olan ve sağlığımızı destekleyen en değerli besinleri keşfedeceğiz.

1-Yaban Mersini

Yaban mersini, birçok farklı şekilde ve boyutta bulunabilen küçük meyvelerdir. Böğürtlen, yaban mersini ve çilek gibi meyvelerle aynı aileden gelirler. Goji meyveleri gibi pahalı meyvelerle karşılaştırıldığında, yaban mersini nispeten ucuzdur ve süpermarketlerde kolayca bulunabilir. Yaban mersini, besin değeri açısından oldukça zengindir ve dünyanın en sağlıklı meyvelerinden biri olarak kabul edilir.

Yaban mersinin içerisinde bulundurduğu vitamin ve mineraller:

C vitamini: Bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olur.
K vitamini: Kan pıhtılaşmasına yardımcı olur.
Manganez: Kemik ve doku sağlığı için önemlidir.
Lif: Sindirim sisteminizi sağlıklı tutmaya yardımcı olur.

Yaban mersini ayrıca yüksek antioksidan içeriğiyle de bilinir. Antioksidanlar, hücrelerinizi oksidatif hasardan korumaya yardımcı olur. Oksidatif hasar, kalp hastalığı, kanser ve diğer kronik hastalıklara yol açabilir.

Yaban mersini tüketmenin faydaları:

Bilişsel işlevi artırır: Bir çalışma, yaban mersini tüketmenin, deneklerin bilişsel performansını birkaç saat içinde önemli ölçüde artırabileceğini bulmuştur.
Beyin yaşlanmasını geciktirir: Her gün yaban mersini yemenin, beyninizin yaşlanma oranını iki buçuk yıla kadar geciktirdiği bulunmuştur.
Atardamar fonksiyonunu iyileştirir: Yaban mersini tüketiminin, sadece bir saat içinde atardamarlarınızın işlevini büyük ölçüde iyileştirdiği kanıtlanmıştır.
Arteriyel sertliği azaltır: Her gün yaban mersini yemeye başlarsanız, sadece birkaç hafta içinde artmış arteriyel fonksiyon ve azalmış arteriyel sertliği elde edersiniz.

2-Yulaf

Sağlıklı yaşam ve beslenme konusunda giderek artan bir ilgiyle birlikte, doğal ve besleyici gıdaların önemi de giderek daha fazla ön plana çıkıyor. Bu doğrultuda, yulafın sağlık üzerindeki etkileri ve beslenme değeri, günümüzde büyük ilgi uyandıran konular arasında yer alıyor.

Yulafın Faydaları:

Yüksek lif içeriği: Yulaf, çoğu Batılı insanın diyetlerinde yeterince alamadığı inanılmaz derecede yüksek bir life sahiptir.
Beta glukan içeriği: Yulaf, beta glukan olarak bilinen güçlü bir çözünür lif içerir. Beta glukanlar, LDL (“kötü”) kolesterolü düşürmeye ve HDL (“iyi”) kolesterolü yükseltmeye yardımcı olur. Ayrıca kan şekeri seviyelerini ve insülin yanıtını düzenlemeye yardımcı olurlar.
Doyuruculuk: Yulaf, dolgunluk hissini artırır, bu da gün boyunca fazla atıştırmanızı engeller.
Bağırsak sağlığını destekler: Yulaf, prebiyotik olarak da bilinen ve bağırsaktaki iyi bakterilerin büyümesini teşvik eden bir lif türü içerir.
Kilo verme: Belki biraz kilo vermek istiyorsanız, yulaf başlamak için harika bir yer olabilir. Araştırmalar, kahvaltıda yulaf ezmesi yemenin, midenin yemeği boşaltması için gereken süreyi geciktirdiğini ve gün boyunca daha az yemenize yardımcı olduğunu göstermiştir.
Çocukluk çağı astım riskini azaltır: Yulaf, çocukluk çağı astım riskini de azaltabilir. Araştırmalar, yulafın erken yaşta tüketilmesinin çocuklar için koruyucu olabileceğini gösteriyor.

Yulaf Tüketmenin Yolları:

Yulaf ezmesi: Yulaf ezmesi, yulaf tüketmenin en popüler yollarından biridir. Süt, badem sütü veya su ile pişirilebilir ve meyve, fındık ve tohumlarla tatlandırılabilir.
Yulaf lapası: Yulaf lapası, yulafın gece boyunca sütle veya yoğurtla ıslatılmasıyla yapılan bir kahvaltı yemeğidir.
Granola: Granola, fırında pişirilen ve genellikle kahvaltıda veya atıştırmalık olarak yenen bir yulaf ezmesi türüdür.
Yulaf unu: Yulaf unu, yulaf ezmesinden öğütülerek yapılan bir un türüdür. Kekler, kurabiyeler ve ekmekler gibi ürünlerde kullanılabilir.

3-Zencefi

Zencefil, Çin’e özgü çiçekli bir bitkidir. Yediğimiz kısım çiçekleri değil, rizomlarıdır. Rizomlar, köklerin çıktığı gövdenin yeraltı kısmıdır. Zencefil en çok baharat olarak kullanılır ve geleneksel tıpta uzun bir kullanım geçmişine sahiptir.

Zencefilin sağlık yararları:

Sindirimi uyarabilir: Sık sık kabız oluyorsanız veya şişkinlik hissediyorsanız zencefil yardımcı olabilir.
Kan basıncını düşürebilir: Yüksek tansiyon, Batılı diyeti tüketen kişilerde oldukça yaygındır. Tedavi edilmezse atardamarlara, kalbe, beyne, böbreklere ve gözlere zarar verebilir. Zencefilin kan damarlarını genişleterek kan basıncını düşürdüğü gösterilmiştir.
Mide bulantısını azaltabilir: Zencefil, hareket tutması, hamilelik bulantısı ve kemoterapi kaynaklı bulantı dahil olmak üzere çeşitli türde mide bulantılarını hafifletmeye yardımcı olabilir.
İltihabı azaltabilir: Zencefil, artrit ve iltihaplı bağırsak hastalığı gibi iltihaplı hastalıkların semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabilir.
Adet ağrısını azaltabilir: Zencefil, adet kramplarının şiddetini ve süresini azaltmaya yardımcı olabilir.

Zencefili diyetinize ekleme yolları:

Zencefil çayı: Zencefil çayı, zencefil tüketmenin en popüler yollarından biridir. Bir fincan sıcak suya bir dilim zencefil ekleyin ve 10 dakika demlenmeye bırakın.
Zencefil yemeklerde kullanılabilir: Zencefil, köriler, stir-fry’lar ve fırınlanmış sebzeler gibi yemeklere lezzet katabilir.
Zencefil smoothie’lere eklenebilir: Zencefil, smoothielere lezzet ve besin değeri katabilir.
Zencefil turşusu: Zencefil turşusu, atıştırmalık olarak veya salatalarda kullanılabilir.

4-Baklagiller

Baklagiller, fasulye, mercimek ve nohut gibi bitkilerin tohumlarını içeren bir besin grubudur. Baklagiller protein, lif, vitamin ve mineraller bakımından zengindir ve birçok sağlık faydası sunar.

Baklagillerin faydaları:

Güçlü antioksidanlar içerirler: Bu antioksidanlar, LDL kolesterolün oksidasyonunu ve serbest radikallerin neden olduğu hasarı önlemeye yardımcı olur.
Kalp hastalığı ve kanser riskini azaltır: Mercimek, kalp hastalığı ve kanserlerin önlenmesinde en etkili baklagillerden biridir.
Bağırsak sağlığını iyileştirir: Her gün yarım fincan baklagil tüketmek, bağırsaktaki yararlı bakterilerin sayısını artırabilir.
Kolesterol seviyelerini düşürür: Baklagiller, LDL (“kötü”) kolesterolü düşürmeye ve HDL (“iyi”) kolesterolü yükseltmeye yardımcı olabilir.
Kan şekeri seviyelerini düzenler: Baklagiller, kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olabilir, bu da diyabetli kişiler için faydalıdır.
Sindirimi düzenler: Baklagiller, lif bakımından zengindir, bu da sindirimi düzenlemeye ve kabızlığı önlemeye yardımcı olabilir.
Alerjilerle savaşmaya yardımcı olabilir: Baklagillerin, yaygın alerjilerin semptomlarını hafifletmeye yardımcı olduğu gösterilmiştir.

Mavi bölgeler:

Mavi bölgeler, dünya nüfusunun geri kalanından istatistiksel olarak çok daha uzun, daha sağlıklı ve daha mutlu yaşamlar yaşayan dünyanın dört bir yanındaki beş bölgedir. Bu bölgeler Okinawa Japonya, Sardunya İtalya, Kosta Rika, İkaria Yunanistan ve Loma Linda Kaliforniya’dır.

Mavi bölgelerdeki insanların ortak noktalarından biri, hepsinin düzenli olarak baklagiller tüketmesidir. Bu nedenle, uzun, sağlıklı ve mutlu bir yaşam sürmek istiyorsanız, mavi bölgelerdeki insanların yaptıklarını takip edin ve her gün baklagiller yiyin.

Diyetinize daha fazla baklagil ekleme yolları:

Humus: Humus, nohuttan yapılan lezzetli bir mezedir.
Tofu: Tofu, soya fasulyesinden yapılan ve Asya mutfağında popüler olan bir besindir.
Fasulye ve mercimek çorbaları: Baklagiller, çorbalara protein ve lif katmak için harika bir yoldur.
Salatalara baklagil ekleyin: Salatalara nohut, mercimek veya fasulye ekleyebilirsiniz.
Baklagilleri garnitür olarak servis edin: Baklagilleri pilav veya makarna ile garnitür olarak servis edebilirsiniz.

3-Turpgillerden Sebzeler

Turpgillerden sebzeler, brokoli, karnabahar, lahana, brüksel lahanası, turp ve şalgam gibi birçok besleyici sebzeyi içeren bir ailedir. Bu sebzeler, sağlık açısından birçok faydaya sahiptir.

Turpgillerden sebzelerin faydaları:

Folat, C vitamini, E vitamini ve K vitamini bakımından zengindir.
Lif bakımından yüksektir.
Kansere karşı koruma sağlar.
Depresyonla mücadeleye yardımcı olabilir.
Stres ve kaygıyı azaltabilir.
İltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabilir.
Doğal ağrı kesici görevi görebilir.
Alzheimer hastalığıyla mücadeleye yardımcı olabilir.
Detoks enzimleri bakımından zengindir.

Detoks enzimleri:

Detoks enzimleri, karaciğerin toksinleri ve diğer zararlı maddeleri vücuttan atmasına yardımcı olan özel proteinlerdir. Turpgillerden sebzeler, glukozinolat adı verilen ve detoks enzimlerinin üretimini artırabilecek özel bir bileşik içerir.

Turpgillerden sebzeleri diyetinize ekleme yolları:

Salatalara ekleyin: Brokoli filizi, lahana ve roka gibi turpgillerden sebzeleri salatalarınıza ekleyebilirsiniz.
Buharda pişirin veya soteleyin: Brokoli, karnabahar ve brüksel lahanası gibi sebzeleri buharda pişirebilir veya soteleyebilirsiniz.
Çorbalara ve güveçlere ekleyin: Lahana ve şalgam gibi sebzeleri çorbalara ve güveçlere ekleyebilirsiniz.
Smoothielere ekleyin: Ispanak ve roka gibi turpgillerden sebzeleri smoothielere ekleyebilirsiniz.

4-Keten Tohumu

Keten tohumu, “flax tohumu” veya “keten tohumu” olarak da bilinir ve son yıllarda süper gıda olarak ün kazanmıştır. Keten tohumu, birçok besin maddesi bakımından zengindir ve çeşitli sağlık faydaları sunar.

Keten tohumunun faydaları:

Kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir.
Mükemmel bir yüksek kaliteli bitki bazlı protein kaynağıdır.
Omega-3 esansiyel yağ asitleri bakımından zengindir.
Kalp krizi riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Çözünür ve çözünmez lif bakımından zengindir.
Kansere karşı koruma sağlayabilir.
Lignans adı verilen kanser önleyici bileşikler içerir.

Keten tohumu ve lignans:

Keten tohumu, diğer bitki bazlı gıdalardan yaklaşık 100 kat daha fazla lignan içerir. Lignanslar, kanserle savaşmaya ve önlemeye yardımcı olabilecek güçlü antioksidanlardır.

Keten tohumu tüketmenin yolları:

Öğütülmüş keten tohumu yoğurt, yulaf ezmesi veya smoothielere ekleyebilirsiniz.
Keten tohumu ekmeği veya muffin yapabilirsiniz.
Keten tohumu yağı salata sosu veya pişirme için kullanılabilir.

Keten tohumu tüketmeden önce öğütülmesi önemlidir. Öğütülmemiş keten tohumu sindirim sisteminden geçemez ve besinleri emilemez.

5-Zerdeçal

Zerdeçal, Hindistan’a özgü çiçekli bir bitkidir. Kökü genellikle kurutulur ve yemek pişirme ve tıpta kullanılan sarı bir toz haline öğütülür.

Zerdeçalın faydaları:

Güçlü tıbbi özelliklere sahip biyoaktif bileşikler içerir.
Ana bileşiği kurkumin, güçlü bir antioksidan ve iltihap önleyicidir.
Yaşlanma ve yaşa bağlı hastalıklarla savaşmaya yardımcı olabilir.
Beyin fonksiyonunu artırabilir ve beyin hastalıkları geliştirme riskini azaltabilir.
Artrit semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabilir.
Çok çeşitli tıbbi sorunla savaşmaya yardımcı olabilir.

Zerdeçalın diğer faydaları:

Sindirimi iyileştirmeye yardımcı olabilir.
Kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir.
Kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.
Kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabilir.
Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir.
Kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

Zerdeçal tüketmenin yolları:

Zerdeçal tozunu yemeklere ekleyin.
Zerdeçal çayı için.
Zerdeçal kapsülleri veya tabletleri alın.

Zerdeçal, sağlıklı bir diyetin harika bir ilavesidir. Her gün zerdeçal tüketerek genel sağlığınızı ve zindeliğinizi iyileştirebilirsiniz.

Uyarı: Bu yazıda yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye yerine geçmez. Herhangi bir sağlık sorununuz için lütfen doktorunuza veya başka bir sağlık uzmanına danışın. Bu yazıda yer alan bilgilerin uygulanmasından doğan herhangi bir sorumluluk kabul edilmez.